Laphroaig Vintage 1999 11 years old IB - Signatory

Laphroaig 11 y.o.
Islay
Signatory Vintage, The Un-Chillfiltered Collection
Distilled on 01.07.1999
Bottled on 02.06.2011
Bottle No.: 539 of 737


Колір світло-солом'яний - як волосся на класичних зображеннях білорусів
Ніс потужна атака - насичений торф, дим, кирза - атака сильна, аж здається - годі й надіятись почути за фенолами щось ще. та зась - за ними потихеньку виплива копчений лосось, по тому чути солод, брагу. свіжі яблука. йод, каучук, волоський горіх.
Смак перець, м'ята, торф і дим, сіль - дуже помірно. фруктове асорті - яблуко, ківі, диня. легка кислинка.

Фініш солодко-солоний, приємний, тривалий. копчена риба. і насамкінець - фруктово-солодкий. лайфройгівський!

93

Люблю Айлу, люблю торф, люблю копчену рибу, не можу відмовитися від них навіть літом. Люблю, коли віскі не фарбують. Насичений бурштиновий колір, звісно ж, красивий, але чесний ледь довтавий прозорий тішить око не менше. Цей екземпляр Лафройга - просто чудовий. Дякую, Signatory Vintage і дякую, Діма з Олею! Приїзжайте частіше :)

У Києві в продажі не бачив, а привезли мені цю пляшку з ось цього провінційного німецького магазинчика. Якшо полізли за лінком - покрутіть 3d-панорамку (зачот за оформлення сайту). Нічогенький асортимент як для СМТ, правда? :)

Bowmore 15 years old Mariner

Bowmore 15 y.o. Mariner

Islay

43% alc./vol.

1 Liter

Колір
мідний відтінок 

Ніс
дим, торф, цедра, мед, бриз. свіжо

Смак
сіль, легка хвоя, в розвитку - ваніль, яблуко; цедра, мускат

Післясмак
той же мускат, торф. дубова гіркота тримається досить довго, але свіжі фрукти і мед перемагають

84

Найторфяніший Бовмор з куштованих. На коробці (новий дизайн, картонна квадратна) кажуть про найкащі діжки іспанського дуба, завдяки яким досягнено в тому числі й темного мідного колору. Ми ж тим часом розуміємо, шо не варто недооцінювати й заслуг карамелі. Міцність вказана на пляшці 43 градуси, на коробці ж - 40. Спиртоміра зараз не маю, але оскільки наливав з пляшки - повірю, шо там 40. Мінус бал за неакуратність. А загалом цей дюті-фрі реліз залишає дуже приємні враження.

Добре.

Люблю Bowmore.

Bowmore Surf

Bowmore Surf

Islay

40% alc./vol.

1 L

Колір світлий чайний

Аромат торф, дим, дуб, нотки цитруса

Смак грубуватий, сухий дуб, цедра, чорний перець

Фініш дуб, сухофрукти, мед. не надто тривалий і не надто складний. ну нехай. загалом ок.

Нічого особливого, але й розчаровуватися жодних підстав. Добрий збитий Айла-молт. Може, не філософська бесіда, але безперечно приємна спокійна балаканина біля вогню.

77

Купити Bowmore Surf у Києві: ні! Surf призначений для реалізації в мережах дюті-фрі. А от його брат Bowmore Legend 0,7 л станом на сьогодні продається за таку ціну:

в Поляні за 301,80 грн

в Гудвайні за 314 грн

Ledaig 10 Years Old

Ledaig 10 y.o.
Islands - Isle of Mull
70 CentiLitre
46,3% vol.

Колір Солома

Аромат Досить м'які дим та торф - міцність 46,3 дуже спокійна, майже як в парфумах. Скошена трава, цедра лимону, мускат. Сухі дрова - дуб. Хвоя 

Смак Терпкуватий - дуб, спеції, мускат. Землянистий торф, нотки цитрусових

Фініш М'який. Тепла терпкість змінюється лимонним чаєм і потихеньку затихає.

Приємний острівний віскі з помірним димом та торфом - на відміну від айлівських монстрів не збиває з ніг "аптекою", має більш фруктову спрямованість. Хоча й може здатися різкуватим для любителів, скажімо, Шпейсайду. Загалом враження дуже позитивні. Можливо, на витончений смак гурмана десятирічці Ледчег дещо й бракує комплексності, але для любителя торфових віскі - просто чудовий напій на літо

85

Ціна на Ledaig 10 y.o. у Києві
В інтернеті не знайшов, а цю пляшку купував у Гудвайні за шось трохи менше, ніж 400 грн (0,7л).

Fake Peat? Фальшивий торф?

Наткнувся на цікаве обговорення у групі молт-маніаків та друзів на фейсбуку. Уважний читач альманаху Malt Whisky Yearbook 2012 зауважив цікаву річ - на сторінці 69 сказано буквально наступне, цитата: "The big malting companies actually do not use solid peat at all for their peated malt. Instead, a solution of water and phenols is sprayed on to the barley", тобто - "Велики компанії, що займаються поставками солоду винокурням, насправді не мають справи з твердим торфом для виробництва торфованого солоду. Натомість, на ячмінь розбризкуються розчин фенолів з водою". Хто читає англійською - велкам за лінком, для решти ж стисло викладу суть обговорення нижче.

Особисто я, прочитавши таке, був, м'яко кажучи, дещо розчарований. Віскі, і надто - односолодовий, цінується не в останню річ за те, що є продуктом натуральним, і при виробництві чітко обмежений в компонентах - ячмінний солод, вода, дріжжі. Витримка в дубових діжках, в якості барвника - можливе додавання концентрату карамелі. Все. Тож якого милого класичний торф (а ця копченість/задимленість з'являється внаслідок просушування пророслого ячменю на диму спалюваного торфу) заміняється на якісь продукти хімічних експериментів? 

Коментатори дивувалися тому, як у таких випадках отримується різний "регіональний" солод -торфи нагір'я і торфи островів мають різну фенольність, різний запах тощо. Врешті, прийшов Серж Валантен і розрулив, сказавши, що питання обговорювалося, в укладача альманаху уточнювалося, і даних, які той так безапеляційно і впевнено виклав, офіційно не надавалося, і  взагалі це був інвестігейшн, а підстав стверджувати, що насправді замість торфу ячмінь пшикають спреями з розчином фенолів, нема, ну й взагалі - it was most probably a misunderstanding, which can happen with any kind of research and such. Також було обіцяно, що в альманасі-2013 буде відповідне спростування. Щоправда, тим часом зачепили інше питання - щодо діжок, у яких "фінішують" віскі, і які теоретично можуть містити якість літр-два-п'ять попереднього свого вмісту (хересу, вина whatever) - прямо це ніяк не регульовано. Але це мене схвилювало все-таки менше :)

А цьогорічний Malt Whisky Yearbook я досі не замовив, так що якраз добре, що нагадали. Альманах дуже і дуже вартий уваги.

Connemara Peated Single Malt

Усіх з учорашнім Днем Святого Патрика! Як стверджують ірландці, Святий Патрик особисто навчив їх робити віскі, а значить - є чудова нагода навздогін учорашньому святові продегустувати саме ірландський віскі.

Це буде базовий молт лінійки Connemara, що випускається компанією Cooley Distillery - донедавна останньою незалежною ірландською винокурнею. Нещодавно їх купив американський важковаговик Beam Inc.

Отже, наллємо.

Connemara Peated Single Malt Irish Whiskey,
70 cl
40% vol.
Louth, Ireland

Колір: світлий бурштин
Тіло: легке, тонконоге
Аромат: торф - перший запах, який чується, але не такий міцний-насичений, як в острівних шотландських монстрів,  дуб, абрикосова кісточка, дідовий тютюн
Смак: торф, цитрус, за ними спеції, перець, мед
Фініш: м'який, медовий

Безумовно симпатично - єдиний ірландський торфяний віскі, хоча й дещо різкуватий. Ну й трохи витримки й не завадило б (гугл підказує, що витримка - 8 років) - напій трохи "дикуватий". Резюмуючи - не шедевр, але цікаво. Хай буде!

77

Київський рітейл:

Поляна - 341, 10 грн. (знизили ціну, може назовсім, а може тимчасово)

Marcom - 290 грн.

Peat - cutting and drying

Дві фотографії -  нарізання та просушування торфу, класичного шматка магії виробництва віскі, зроблені Джимом Річардсоном на острові Льюіс

© Jim Richardson

Побачив на фейсбуці Whisky Art Passion

Laphroaig Quarter Cask NAS

Laphroaig Quarter Cask NAS

100 cl 

48% alc./vol.

Islay

NAS-реліз (no age statement - без вказання віку) айлівського важковаговика Лафройг, друга частина витримки проходила в quarter cask, що й відображено в назві, - діжці маленького розміру - 80 літрів. Перекладемо quarter як "чвертка". Маленький розмір бочки дає більший контакт рідини з деревм, що дозволяє отримати більшу насиченість напою за менший час. 

Колір: золото

Тіло: маслянисте, повне

Аромат: міцний насичений дуб, горіх, каштан, сильний дим, концентрований торф, легенька солодкість, ледь чутний цитрус, суха солома

Смак: свіжість фруктів, гіркота апельсинової шкірки, насичена хвиля торфу, копчена біла риба, морська сіль, горілі тости з житнього хлібу, солодкість - іриски

Фініш: сильний, тривкий, солодкі апельсини, в горлі приємно першить від диму, при тому ніякого відчуття сухості в роті, копченість

Дуже круто! Аромати лоскочуть носа, підсушують слизову оболонку, але хочеться вдихати їх ще, смак настільки збалансований, настільки міцний і при тому легкий і м'який, що хочеться ще довше покатати його язиком у роті, по піднебінню, ковтнув - і м'яка довершеність огортає тебе всього, і ти хочеш ще ковток, але не хочеш порушити, не хочеш зігнати те задоволення, яке отримуєш зараз.

92

В київському рітейлі не нагуглив.

Bowmore 12 Years Old Enigma

Bowmore 12 years old Enigma, 

100 cl 

40% alc./vol.

Islay

Колір: світло-бурштиновий
Тіло: насичене, маслянисте
Аромат: дим-дим, торф, дим, кирза, легенька солодкавість

Смак: зелений волоський горіх з неочищеною шкіркою, торф, сіль, копченість, солодкавість - як у медянику, ледве чутний лимон
Фініш: дим, сухуватий, легко-солодкий, цитрус

80

Мій перший молт - ніжна любов, і пару балів я за це накину. Класний і порівняно недорогий Айла-молт, збалансований і питкий. Хіба що напевне жаль, що всього 40 градусів.

Ціна у рітейлі в Києві: 

Поляна - 426 грн / 0.7л

Goodwine - 390 грн / 0.7л

Talisker 10 y.o.

За вікном легенький морозець -15, сипе сніжок - чудова нагода налити собі Таліскера

Talisker 10 years old.
1 літр.
Алк. 45.8%

Колір: бурштин
Тіло: маслянисте, повне
Аромат: торф, дуб, цедра лимону, сушена груша, жива груша-гниличка
Смак: цитрусові - апельсин, дуже легенько лимон, звісно ж - торф, сухий торф, сіль, спеції (чорний перець), фрукти
Фініш: теплий, довгий фініш, солодкість приходить на зміну гіркоті, свіжі фрукти. Чудово!

Крапля води додає солодкавості аромату і смаку.

89


Обовязково повинен бути на поличці. А в мене якраз закінчується, отже - час лізти в кишеню за грошима :)

Купити Talisker 10 y.o. у Києві

Поляна UAH 543,81 / 0,75 л
Сільпо UAH 585 / 0,75 л

Ну й візьму за звичку - кілька слів про віскікурню в розділ Distillerirs (винокурню? а чому вино- ? Може, краще не переінакшувати, не намагатися вигадати термін, а взяти оригінальний - дистилері?) за фактом куштування. Напишу - додам cюди лінк